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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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COXAS DE FRANGO RECHEADAS |
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 | Ingredientes:
8 coxas de frango sem pele
4 fatias de bacon cortadas ao meio
2 cebolas médias
3 c. de sopa de molho de soja
mostarda com sementes
5 dl de vinho branco
óleo
azeite
8 palitos
1 c. de sobremesa de amido de milho
| Preparação:
Desosse as coxas, fazendo um golpe com a ponta de uma faca ao longo do osso.
Corte as cebolas em meias luas. Coloque o bacon na posição do osso e por cima deste, alguma cebola. Feche a coxa e segure-a com um palito.
Deixe as coxas a marinar por 10 minutos no molho de soja. Aqueça o óleo numa frigideira e frite as coxas, até alourarem.
Escorra e reserve.
Noutro tacho, coloque uma cebola picada, um fio de azeite, o molho de soja restante da marinada, pimenta a gosto, as coxas alouradas e o vinho branco. Deixe-as estufar até estarem cozinhadas. Retire as coxas e reserve.
Passe o molho por varinha mágica e engrosse com o amido de milho, dissolvido num pouco de água fria.
Antes de servir, acrescente uma colher de sopa de mostrada com sementes.
Acompanhe com puré de batata. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
