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ARROZ À VALENCIANA

Ingredientes:
350 g de perna de frango
100 g de lulas às rodelas
100 g de miolo de mexilhões
250 g arroz
300 g de tomate pelado
50 g de chouriço às rodelas
40 g de pimento vermelho
50 g de ervilhas
3 c. de sopa de azeite
0,5 dl de vinho branco
1 cebola pequena
1 c. de sobremesa de salsa
1 c. de café de acafrão
7,5 dl água
1 caldo de galinha

Preparação:
Derreta, em lume brando, o cubo de galinha no azeite, adicionando uma colher de sopa de água. Junte a cebola e o pimento em pedaços, mexa e tape o tacho.

Depois junte o frango cortado aos bocados, as lulas, o chouriço e deixe fritar. Adicione a salsa, o açafrão, o tomate cortado e o vinho. Junte a água e deixe ferver.

Por fim acrescente o arroz, mexa, tape o tacho e deixe cozer em lume brando 15 minutos. Cinco minutos antes do fim da cozedura, junte os mexilhões e as ervilhas cozidos.
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