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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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 | Ingredientes:
1 frango grande
4 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 kg de castanhas
2 c. de sopa bem cheias de banha
1 c. de chá de colorau picante
1 c. de sopa de margarina
sal q.b.
pimenta q.b.
sumo de 1 limão
1 laranja
óleo para fritar q.b.
| Preparação:
Depois do frango limpo, corte-o em pedaços não muito grandes.
Ponha o frango numa tigela e tempere-o com sal, pimenta, colorau, alhos pisados, sumo de limão e o vinho branco.
Esfregue muito bem com o tempero e deixe repousar cerca de 2 horas.
Entretanto dê um golpe no lombo das castanhas e frite em óleo quente.
Depois de fritas, retire a casca e a pele.
Frite os pedaços de frango na banha quente, mexendo até que esteja bem frito.
Quando estiver, escorra a gordura em excesso e junte a margarina, as castanhas e o tempero que ficou na tigela.
Deixe apurar e sirva com rodelas de laranja à volta.
Acompanhe com batatas fritas aos quadrados. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
