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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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CARNE DE PORCO ASSADA COM CASTANHAS |
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 | Ingredientes:
1 kg de carré de porco
1 c. de café de tomilhos
1 c. de café de sálvia
1 c. de café de cominhos
3 c. de sopa de azeite
1 cebola
2 tomates
2,5 dl de caldo de carne
2,5 dl de vinho branco
4 maçãs
750 g de castanhas congeladas
1 c. de chá de farinha maizena
sal e pimenta q.b.
| Preparação:
Ligue o forno a 200ºC.
Barre a carne com as especiarias. Aqueça o azeite e junte à carne. Disponha num tabuleiro e ladeie com rodelas de cebola e tomate cortado ao meio.
Leve ao forno e deixe assar cerca de 1 hora. Regue ocasionalmente com o caldo de carne e o próprio molho do assado.
Entretanto, corte as maçãs em rodelas grossas.
A 2 minutos do final do assado, junte as maçãs e as castanhas.
Quando estiver pronto, retire e reserve quente.
Junte o vinho ao molho e leve ao lume até levantar fervura. Passe por um passador e incorpore a farinha maizena, dissolvida nas natas. Leve de novo ao lume, para que espesse.
Regue a carne, as castanhas e as maçãs, com o molho obtido e sirva. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
