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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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 | Ingredientes:
600 g de lombo de vaca, limpo
50 g de manteiga
1 cálice de brandy
2,5 dl de natas
1 lata de cogumelos
1 dl de vinho do Porto
1 c. de chá de mostarda
sal e pimenta q.b.
| Preparação:
Num tacho largo, leve ao lume a manteiga e, quando quente, junte a carne. Vá sacudindo o tacho, para que a carne aloure sem queimar a gordura.
Tempere com sal e pimenta, deixe fritar um pouco mais e regue com o brandy. Com cuidado, puxe fogo e deixe arder.
Adicione de seguida o vinho do Porto, as natas, os cogumelos, a água dos mesmos e a mostarda. Se gostar bem passado, tape o tacho e deixe cozer cerca de 5 minutos, depois destape e deixe o molho apurar até à consistência desejada.
Sirva a carne cortada às fatias com o molho. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
