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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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GALINHA COM ARROZ DE CHOURIÇO |
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 | Ingredientes:
1 galinha
1 chouriço
300 g de arroz
2 cebolas
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
| Preparação:
Arranje a galinha e coza-a inteira, em água temperada com sal, com metade do chouriço e uma cebola, durante cerca de 35 minutos. Retire a galinha do lume, escorra-a e corte-a em bocados. Reserve o caldo da cozedura. Leve ao lume uma frigideira com azeite, junte a galinha e deixe-a corar. Retire-a da gordura depois de corada.
Faça um refogado com o azeite onde corou a galinha, a restante cebola e os alhos, ambos picados. Quando estiverem alourados, junte o restante chouriço cortado em rodelas e o louro. Adicione o arroz, verta sobre este o dobro da água e deixe cozer durante cerca de 12 minutos. Sirva a galinha com o arroz, e decore com rodelas de chouriço. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
