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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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 | Ingredientes:
1 frango (com miúdos)
2 cebolas
2 cenouras
1 dente de alho
100 g de toucinho fumado
2 c. de sopa de margarina
1 c. de sopa de farinha
1 cerveja branca (3,2 dl)
1 folha de louro
1 ramo de salsa
pimenta
2 cubos caldo de galinha
| Preparação:
Corte o frango em bocados e tempere-os com pimenta.
Pique as cebolas finamente. Corte as cenouras em quadradinhos. Pique o dente e alho, o fígado, o coração e a moela do frango. Corte o toucinho em quadradinhos. Aloure-o na margarina, em lume brando. Junte as cebolas e as cenouras. Quando começarem a refogar adicione os bocados de frango. Deixe alourar. Polvilhe com a farinha, mexa bem e regue com a cerveja e 5 dl de água. Junte os 2 cubos de galinha, o alho, os miúdos picados, o louro e o ramo de salsa.
Tape o recipiente e deixe cozer suavemente. Sirva o frango coberto com o molho e polvilhado com a salsa picada.
Acompanhe com puré de batata. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
