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Numa panela coloque a água com o sal e a galinha deixando aquecer lentamente e tirando a espuma que se for ...
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ESPINAFRES À ESPANHOLA

Ingredientes:
1 kg de espinafres
4 dentes de alho
50 g de passas de uva
30 g de pinhões
azeite q.b.

Preparação:
Ferva as folhas de espinafres em dois litros de água temperada com sal durante 3 minutos.

Escorra, aperte-os ligeiramente procurando extrair toda a água e salteiam-se numa frigideira grande onde se alourou previamente os dentes de alho picados num pouco de azeite.

Juntam-se os pinhões e as passas (que estiveram de molho 15 minutos em água levemente amornada).

Mistura-se tudo bem e serve-se como acompanhamento de carnes.
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