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COUVE-FLOR GRATINADA

Ingredientes:
Molho:
3 c. de sopa de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
0,5 malagueta picada
100 g de cogumelos fatiados
1/3 chávena de chá de farinha de trigo
550 ml de leite
0,5 chávena de natas
200 g de queijo gouda ralado
50 g de queijo parmesão ralado
0,5 c. de chá de mostarda em pó
0,5 c. de chá de pimenta caiena
0,5 c. de chá de cominhos em pó
4 tiras de bacon torradas no microondas e picadas (ver nota)
sal (se necessário)

Montagem:
1 couve-flor média (com os talos separados) cozida em água com sal por 10 minutos, ao vapor por 20 minutos ou no microondas dentro de um saco plástico por 5 minutos

Molho:
4 tiras de bacon torradas no microondas e picadas para polvilhar 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar salsa e manjericão picados para polvilhar

Preparação:
Para o Molho:
Aloure a cebola, o alho e a pimenta na manteiga. Acrescente os cogumelos, junte a farinha de trigo e mexa. Adicione o leite, as natas, os queijos, os temperos e o bacon picado. Rectifique de sal.

Para a montagem:
Num pirex, espalhe uma concha do molho e acomode os talos da couve-flor. Despeje o restante molho. Polvilhe com o bacon, o queijo ralado, a salsa e o manjericão.

Leve a forno médio (180°C ) por mais ou menos 10 minutos, para gratinar.

Nota:
Para torrar o bacon: envolva as fatias de bacon em duas folhas de papel absorvente (uma por cima e outra por baixo) e leve ao microondas durante 1 a 2 minutos na potência máxima. O bacon ficará torrado e com um aspecto e sabor maravilhoso, pois toda a gordura ficará retida no papel.
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