Há cerca de 10 anos que, rendido às capacidades gastronómicas dos caracóis, Belmiro Domingos promove feiras e momentos de degustação protagonizados pelos caracóis, pelos quatro cantos do país. Entretanto, fundou a Confraria do Caracol, com sede em Cernache do Bonjardim (Matos do Pampilhal), de que é seu Grão-mestre e especializou-se na confecção de receitas com caracóis e caracoletas. Passados todos estes anos admite ao Diário de Aveiro que se há um alimento longe de reunir a concordância das pessoas é o caracol, mas também vai dizendo que graças ao seu trabalho e empenho, muitos têm sido aqueles que depois de provarem se dizem rendidos aos moluscos gastrópodes terrestres.