Uma investigadora da Universidade de Aveiro desenvolveu um mecanismo que permite detetar metais de transição nos alimentos. O mecanismo de funcionamento da invenção de Alisa Rudnitskaya, investigadora do Centro de Estudos do Ambiente e do Mar da UA, permite que, no espaço de cinco a dez minutos, compostos orgânicos e inorgânicos, como os metais de transição, possam, a baixo custo, ser detetados nos alimentos sem recurso a laboratórios e técnicos especializados. A análise serve para, rapidamente, detetar se estes compostos ultrapassam ou não os níveis tolerados pelo organismo humano.