A Associação de Industriais de Bacalhau considera o festival de bacalhau um momento importante de afirmação para a indústria transformadora. O secretário-geral Paulo Mónica confirma a disponibilidade de 5 toneladas de bacalhau à posta e mais cinco de derivados de bacalhau. “Vamos poder apreciar bacalhau de cura tradicional portuguesa, produzido pela industria nacional com todas as qualidade e atributos reconhecidos”, explica o representante das empresas. O bacalhau será disponibilizado no local às associações transportado em camião frigorífico. “Para já temos em perspectiva cerca de 5 toneladas de bacalhau à posta. Quanto a produtos como caras, línguas e samos teremos mais cinco toneladas. Pela experiência do ano passado o conjunto pode chegar às 10 toneladas”, adianta Paulo Mónica.