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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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FILETES DE TAMBORIL COM COGUMELOS |
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 | Ingredientes:
3 dl de natas
1 lombo de tamboril com 1 kg
1 c. de sopa bem cheia de manteiga
150 g de cogumelos frescos
1 cebola picada
1 c. de chá de mostarda
2 c. de sopa de molho de tomate pronto
sumo de 1 limão
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
1 ovo
salsa picada q.b.
| Preparação:
Depois dos cogumelos lavados e enxutos, corte-os em lâminas e ponha-os numa tigela com água e sumo de limão.
Corte o peixe em filetes com 1 dedo de espessura e tempere-os com sumo de limão, sal e pimenta.
Deixe a tomar gosto cerca de 30 minutos.
Passe os filetes por farinha de trigo e a seguir por ovo batido, frite-os em óleo quente, escorra-os e coloque-os num pirex que vá ao forno e à mesa.
Ponha a manteiga numa frigideira e leve ao lume, juntamente com a cebola muito picadinha, até esta ficar translúcida.
Escorra os cogumelos e junte-os à manteiga quente, deixe refogar até desaparecer quase todo o líquido que os cogumelos largam, junte as natas e o molho de tomate e a mostarda, deixe ferver um pouco e deite o molho sobre o peixe, espalhando bem.
Leve o pirex ao forno quente até aquecer tudo bem.
Sirva polvilhado com salsa picada.
Sirva acompanhado de puré de batata, ou, batatas torneadas cozidas. | |  |
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Açorda de Bacalhau
