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BACALHAU DA AVÓ

Ingredientes:
600 g de bacalhau
1,5 dl de azeite
2 cebolas médias
2 dentes de alhos, salsa e louro
1 pimento vermelho
3 ovos cozidos
50 g de amêndoas peladas
0,5 l de leite
8 c. de sopa de maionese
125 g de puré de batata
1 cubo de galinha

Preparação:
Ponha o bacalhau a demolhar pelo menos durante 24 horas. Em seguida, coloque-o no leite. Corte as cebolas em meias luas finas e os alhos e o pimento em tiras.

Refogue o preparado em metade do azeite e junte o louro, a salsa e um cubo de galinha. Coza o bacalhau no restante azeite, junte o refogado e leve a cozinhar no forno.

Terminada a cozedura, coloque o bacalhau num pirex, decore com puré de batata e salpique com o ovo cozido picado e as amêndoas laminadas.

Cobre-se com a maionese e vai ao forno a corar.
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