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Cataplana de Mariscos

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Ponha as amêijoas de molho em água e sal. Mude a água várias vezes até as amêijoas largarem toda a areia. Escove, raspe ...
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BACALHAU COM MOLHO DE QUEIJO

Ingredientes:
4 postas de bacalhau do lombo demolhado
3 dl de natas
70 g de queijo roquefort
salsa picada q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
azeite para fritar q.b.
farinha de trigo q.b.

Preparação:
Retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Passe o bacalhau por farinha e, aloure-o numa frigideira com o azeite bem quente.

Retire e ponha a escorrer sobre papel absorvente. Leve outra frigideira a lume brando com as natas e o queijo esmagado com um garfo.

Mexa de vez em quando até que o queijo derreta. Tempere com pimenta branca moída na altura.

Ponha o bacalhau numa travessa e verta o molho sobre o bacalhau.

Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.
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