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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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BACALHAU PICANTE COM MAIONESE |
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 | Ingredientes:
4 posta(s) de bacalhau
4 cebola(s) cortada(s) em rodelas
6 batata(s) cortada(s) em rodelas
2 pimentos verdes
2 pimentos vermelhos
6 dentes de alho
4 malaguetas
2 dl azeite
6 tomates
salsa q.b.
coentros q.b.
1 folha de louro
1 c. de chá maionese
| Preparação:
Dê uma fervura ao bacalhau e abra-o em lascas, retirando as peles e espinhas.
Leve ao lume uma frigideira grande com azeite, cebolas, alhos e piripiris. Quando os alhos estiverem fritos, retire-os e deixe a cebola alourar.
Numa travessa de ir ao forno e à mesa, deite a cebola e os alhos. Deite os pimentos no azeite da fritura e frite-os em lume médio e quando estiverem macios escorra-os e coloque-os sobre a cebola e os alhos.
Deite o bacalhau no azeite da fritura, frite-o sem o deixar secar. Coloque-o sobre os pimentos.
Frite as batatas e coloque-as sobre o bacalhau e finalmente passe rapidamente pelo mesmo azeite os tomates.
Cubra generosamente com a maionese e leve ao forno, aquecido a 250ºC apenas para alourar. | |  |
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Açorda de Bacalhau
