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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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DOURADA GRELHADA À AFRICANA |
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 | Ingredientes:
2 douradas médias
4 tomates pelados, sem pevides e cortados aos cubos
1/2 cebola roxa, finamente cortada
1 alho francês cortado aos pedaços (só a parte verde)
2 bananas cortadas às rodelas
1 pimento verde pequeno
1 c. de café de açúcar de sêmola
1 pitada de pimenta da Caiena em pó
sal e pimenta
| Preparação:
Ponha o tomate num tacho, tempere com sal e pimenta e junte o açúcar. Quando levantar fervura, junte as rodelas de cebola, o alho francês e o pimento. Deixe apurar durante 10 a 15 minutos. Junte um pouco de água, se necessário.
Entretanto, asse as douradas no forno, num leito de sal grosso durante 10 minutos. Escalfe as rodelas de banana em água a ferver com sal.
Sirva o peixe, depois de o ter temperado com pimenta, com a preparação de tomate e as rodelas de banana temperadas com pimenta da Caiena. | |  |
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Açorda de Bacalhau
