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Pique a cebola e os alhos e leve ao lume a refogar em azeite, juntamente com a folha de louro. Acrescente depois o ...
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CALDEIRADA DE BACALHAU

Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 tomates maduros
2 cebolas médias
2 folhas de louro
2 dentes de alho
1 ramo de salsa pequeno
400 g de batatas
1 cálice de vinho branco
sal e azeite q.b.

Preparação:
Corte os pimentos em tiras, as cebolas em meia-lua e os tomates em pedaços pequenos, coloque tudo num tacho e junte-lhe o louro, salsa e o alho esmagado.

Regue com um fio de azeite e o vinho, tempere com sal e deixe suar durante alguns minutos com o tacho tapado.

Acrescente as batatas descascadas e cortadas às rodelas e por último junte-lhe o bacalhau com a pele virada para cima.

Deixe cozer em lume brando durante 20 minutos.
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