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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
700 g de bacalhau demolhado
1 litro de béchamel
400 g de cenouras
2 cebolas grandes
1 c. de sopa de manteiga
1,5 dl de azeite
8 gemas de ovos
miolo de 2 papo-seco
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
queijo ralado ou pão ralado q.b.
manteiga q.b.
| Preparação:
Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, faça-o em lascas e reserve.
Rale as cenouras depois de descascadas.
Pique as cebolas finamente.
Leve ao lume numa caçarola estes dois legumes com o azeite e a manteiga.
Quando a cebola ficar translúcida, junte o bacalhau e mexa bem.
Embeba o miolo do pão num pouco de leite, escorra e junte ao bacalhau.
Tempere o béchamel com sal e pimenta, junte as gemas de ovos, misture bem e leve ao lume a aquecer bem, mas, sem deixar ferver.
Misture metade do molho ao bacalhau, ponha este preparado num pirex.
Cubra com o restante molho, polvilhe com queijo ou pão ralado e por cima distribua nozinhas de manteiga.
Leve ao forno a (200º C) durante cerca de 20 minutos. | |  |
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Açorda de Bacalhau
