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Cannelones com Queijo e Espinafres

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Ponha os espinafres a cozer num tacho com água a ferver sofre lume forte. Deite os espinafres num passador fino e ...
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CREME DE LARANJA

Ingredientes:
3 ovos separados
160 g de açúcar granulado fino
2 c. de chá de casca de laranja finamente ralada
125 ml de sumo de laranja natural
1,5 c. de sopa de gelatina
750 ml de leite

Preparação:
Bata com uma vara de arames ou uma batedeira, numa taça pequena, as gemas de ovo, o açúcar e a casca de laranja, durante cerca de 5 minutos, ou até que engrosse e fique cremoso.

Deite o sumo de laranja numa taça pequena à prova de calor, salpique a gelatina por cima, numa camada uniforme, e deixe que amoleça. Não mexa. Ferva cerca de 4 cm de água num tacho grande, retire do lume, cuidadosamente coloque a taça com gelatina no tacho (a água deve de ficar a meio dos lados da taça), depois mexa a gelatina até se dissolver.

Misture a gelatina com o leite numa caçarola e aqueça quase até ferver, não ferva senão a gelatina perderá as suas propriedades.
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