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Peru Assado e Recheado

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Prepare o peru e ponha-o de molho em água fria com os limões em rodelas, de um dia para o outro.

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Lagosta com Caril

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CARIL DE MARISCO

Ingredientes:
600 g de gambas cruas descascadas (ou lagostins ou camarão grande)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 c. de sopa bem cheia de pó de caril
1 c. de sopa de concentrado de tomate
2, 5 dl de caldo de marisco
1 c. de chá de farinha
piripiri a gosto
1 folha de louro
1/2 c. de chá de coentros em pó
3 cravinhos
1 c. de sopa de banha
1 c. de sopa de azeite

Preparação:
Numa frigideira funda, leve a refogar no azeite e na banha, a cebola, os dentes de alho e a folha de louro.

Assim que a cebola esteja loura, junte o pó de caril desfeito num pouco de caldo de marisco, os coentros em pó, o concentrado de tomate, os cravinhos e o piripiri.

Deixe apurar cerca de 3 a 4 minutos e, em seguida, adicione a farinha desfeita no resto do caldo.

Deixe cozer em lume brando cerca de 8 minutos.

Junte o marisco e deixe fervilhar cerca de 5 minutos até estar cozido, e o molho grosso, mas não seco.

Rectifique os temperos e sirva acompanhado com arroz branco solto.
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