Depois do anúncio de que a União Europeia aprovou o processo de ultracongelação dos Ovos Moles de Aveiro, a Associação de Produtores do Pão de Ló de Ovar lembra que esta alteração também consta do seu manual de especificações e lembra que após o processo de Indicação Geográfica Protegida (IGP), este será o passo a dar.
Aliás, conforme explica Rui Catalão, presidente da associação de produtores, “a ultracongelação já se encontra prevista no manual de especificações já aprovado pelo Estado português, no âmbito do processo de certificação”.