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Coze-se o marisco na menor quantidade de água possível.

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CREME DE BETERRABA

Ingredientes:
3 beterrabas
1 cebola
azeite
1 tablete de legumes
água mineral

Preparação:
Refogar a cebola no azeite. Acrescentar as beterrabas cortadas em cubo e a água e deixar cozinhar até as beterrabas amolecerem (acrescentar água sempre que começar a secar).

Quando as beterrabas estiverem moles, acrescente a tablete de legumes e mais água para chegar a quantidade de creme necessária.

Com a ajuda de uma misturadora, triture bem este creme para que a beterraba fique bem dissolvida.

Volte para o fogo e acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de água para ficar na consistência de creme.
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