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SALADAS – FRIAS E QUENTES |
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FATIAS DOURADAS DE ABÓBORA |
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 | Ingredientes:
1 abóbora
2 ovos
azeite
limão
alho
pimenta e sal q.b.
| Preparação:
Descasca-se e limpa-se a abóbora e corta-se depois aos pedaços que se cozem em água fervente temperada de sal, sem deixar ficar muito mole. Retira-se a água, deixam-se arrefecer e cortam-se aos pedaços em filetes como se fosse peixe, temperando-os com sal, limão, pimenta e alho.
Prepara-se à parte, um polme espesso com farinha de trigo diluída em água tépida, temperada de sal e pimenta, e juntam-se dois ovos batendo-os juntamente com o polme para o tornar mais fofo. Põe-se ao lume uma caçarola com azeite e deixa-se ferver. Passam-se as fatias no polme e fritam-se nesse azeite uma a uma. Devem ficar bem douradas mas não duras.
Vão-se tirando e escorrendo e dispondo numa travessa, intercaladas com fatias de presunto, carnes ou outros alimentos. | |  |
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Alho Francês com Molho Cremoso
