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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
1 colher de chá de colorau picante
1 ramo de salsa finamente picado
2 alhos franceses, cortados em tiras finas
2 cenouras descascadas, cortadas em tiras finas
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
4 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho laminado fino
4 fatias de presunto
4 postas de bacalhau demolhadas
sal e pimenta q.b.
| Preparação:
Aqueça o forno a 200°C.
Corte 4 quadrados de papel de alumínio, de tamanho suficiente para envolver sobejamente cada uma das postas de bacalhau.
Aloure a cenoura e o alho francês numa frigideira com um pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta.
Coloque o alho laminado no interior das postas de bacalhau.
Coloque os legumes refogados no centro do papel de alumínio, sobreponha o bacalhau e o presunto.
Polvilhe com colorau e salsa. Regue com azeite e vinagre.
Feche bem o papel de alumínio e leve a cozer no forno, durante 30 minutos.
Retire o bacalhau do papel alumínio, e guarneça com os legumes e o molho da cozedura.
Sirva de imediato acompanhado com batata cozida. | |  |
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Açorda de Bacalhau
