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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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SALMÃO COM CREME DE ESPINAFRES |
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 | Ingredientes:
1 kg de filetes de salmão
2 c. de sopa de manteiga
1 receita de creme de espinafre
sal e pimenta q.b.
Creme de espinafres:
2 copos de natas
noz-moscada, sal q.b.
1 molhe de espinafres
| Preparação:
Tempere os filetes com sal e pimenta. Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite os filetes em lume brando, alourando nos dois lados. Coloque-os numa travessa e sirva com o creme de espinafres à parte.
Creme de espinafres:
Limpe os espinafres, separe as folhas e elimine os talos. Lave bem sob água corrente e coloque numa panela com água a ferver e um pouco de sal. Cozinhe durante 20 minutos, retire do lume, escorra e passe sob água fria. Faça bolinhas e aperte bem com as mãos para retirar o excesso de água.
Deite numa frigideira as natas e salpique com noz-moscada. Pique algumas bolinhas de espinafres, junte à frigideira e tempere com sal. Leve a lume brando durante 10 minutos. | |  |
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Açorda de Bacalhau
