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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
3 robalos
2 cebolas
1 alho francês
3 tomates maduros
4 dentes de alho
colorau q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
0,5 kg batata p/ assar
| Preparação:
Coloque num tabuleiro (assadeira) as 2 cebolas partidas ás rodelas, juntando também os alhos partidos em pedaços muito pequenos, descasque as batatas dando-lhes um golpe no meio polvilhe-as com um pouco sal grosso, colorau e regue com bastante azeite e leve ao forno a 180ºG. (até ferver).
Entretanto parta o alho francês ás rodelas e deite-o num tacho, adicione o tomate devidamente pelado e sem grainha cortado em pedaços muito pequenos, junte um fio de azeite.
Depois de o azeite das batatas estiver a ferver, desvie um pouco as batatas pró lado e coloque os robalos devidamente limpos, com 2 golpes de cada lado, apenas temperados com um pouco de sal grosso e deixe assar.
Quando vir que está a ficar quase pronto, leve o tacho com o alho francês ao lume e deixe ferver, até o tomate ficar completamente desfeito.
Retire o tabuleiro do forno e regue os robalos com o molho de alho francês e tomate.
Deixe alourar um pouco.
Acompanhe com vinho verde branco bem fresco. | |  |
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Açorda de Bacalhau
