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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
1 kg de atum
tomate
cebola
colorau, picante, caril
louro, alho, azeite
pimenta moída e sal
1- 1/2 dl de vinho da madeira
| Preparação:
Num alguidar coloque o atum durante 3 horas, para sangrar. Escorra e corte em fatias e tempere com as especiarias e o sal. Num tabuleiro coloque sucessivamente camadas de rodelas de cebola, rodelas de tomate, e fatias de atum previamente temperadas, tendo o cuidado de deixar que a última camada seja constituída por rodelas de cebola.
Regue com o Vinho Madeira, e o azeite. Leve ao forno a assar. | |  |
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Açorda de Bacalhau
