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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
200 g de farinha sem fermento
200 g de bacalhau demolhado, desfiado, sem pele nem espinhas
2 ovos
2 dl de água
3 colheres de sopa de salsa picada
sal e pimenta
óleo para fritar
| Preparação:
Faça um polme espesso batendo a farinha com cerca de 1,5 dl de água e os ovos. Se vir que está muito grosso, adicione o resto da água.
Misture o bacalhau e tempere com sal, pimenta e salsa. Aqueça o óleo numa sertã, enchendo-a até um terço da sua capacidade.
Coloque conchas mal cheias do preparado no óleo quente e vá pressionando com uma escumadeira, de modo a que as pataniscas não fiquem muito grossas. Se gostar pode mesmo experimentar fazê-las fininhas e crocantes. Quando estiverem douradas por baixo, vire e acabe de cozinhar.
Escorra em papel absorvente e sirva, com uma salada de feijão frade. | |  |
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Açorda de Bacalhau
