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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
2 kg de polvo
800 g de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
180 g de tomate pelado
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho tinto
1 folha de louro
1 ramo de salsa picada
sal, pimenta e óleo q.b.
| Preparação:
Coza o polvo numa panela de pressão em água temperada com sal, pimenta e louro, durante 20 minutos. Descasque as cebolas e os alhos, lave-os, corte-os em rodelas e refogue-os em azeite. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos, frite-as e escorra-as em papel absorvente.
Quando o polvo estiver cozido, corte-o em pedaços e adicione-os ao refogado. Pique o tomate e junte-o ao refogado. Envolva bem e adicione o vinho. Deixe estufar em lume brando por cerca de 5 minutos. Acrescente as batatas fritas, envolva tudo e rectifique os temperos. Deixe apurar um pouco e polvilhe com salsa picada. | |  |
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Açorda de Bacalhau
