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POLVO COM VINHO TINTO

Ingredientes:
1 polvo pequeno (cerca de 800 g)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 c. de sopa de salsa picada
1 dl de azeite
sal e pimenta
2 dl de vinho tinto
300 g de arroz carolino

Preparação:
Prepare o polvo e corte-o em bocados.

Num tacho com o fundo espesso deite o polvo, as cebolas, os dentes de alho e a salsa, tudo finamente picado.

Tempere com sal e pimenta.

Regue com o azeite e leve ao lume brando, durante cerca de 1 hora (ou 30 minutos na panela de pressão).

Junte o vinho tinto e deixe cozer mais 10 minutos.

Acompanhe com arroz à crioula.

Querendo desta receita fazer o arroz de polvo meça o molho do polvo e acrescente a água necessária para obter o dobro do volume do arroz.

Tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura.

Introduza o arroz, previamente lavado, e deixe-o cozer cerca de 15 a 20 minutos (ou 2 minutos na panela de pressão).
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