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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
800 g de pescada fresca ou congelada
700 g de batatas
5 dl de molho bechamel
2 gemas de ovos
pimenta moída na altura q.b.
noz-moscada ralada q.b.
1 c. de sobremesa de mostarda
2 dl de natas
3 cebolas médias
1 dente de alho picado
4 ovos
sal q.b.
margarina q.b.
pão ralado q.b.
azeite q.b.
| Preparação:
Tempere a pescada com sal. Coza-a, juntamente com os ovos, em água temperada com sal.
Corte as batatas aos cubos pequenos e frite-as em óleo. Depois da pescada cozida, limpe-a das espinhas e peles.
Descasque os ovos. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas.
Refogue ligeiramente em azeite, juntamente com o alho picado. Quando a cebola ficar transparente, junte a pescada e salteie-a.
Tempere o molho bechamel com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda. Junte as gemas e as natas, envolvendo bem.
No fundo de um pirex, disponha uma camada de batatas. Por cima, espalhe a pescada e os ovos cortados às rodelas.
Tape com as restantes batatas. Cubra tudo com o molho. Polvilhe com pão ralado e umas nozinhas de margarina.
Leve ao forno para alourar.
Sirva quente acompanhada com uma salada verde. | |  |
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Açorda de Bacalhau
