|
 | EntradasEntradas e Aperitivos |  | SopasSopas, Caldos e Cremes |  | AcompanhamentosArroz, Batatas, Legumes,... | |  | MolhosMolhos e Temperos |  | SobremesasBolos, Doces, Gelados,... |  | VegetarianaEntradas, Pratos e Sobremesas | |  | Pães e PizzasMassas, Pães e Pizzas |  | MassasEsparguete, Lasanha... |  | PeixesAtum, Bacalhau, Lulas | |  | CarnesFrango, Vaca, Porco, Peru,... |  | BebidasBebidas e Cocktails |  | InternacionalBrasil, Angola, China | |  | SaladasFrias e Quentes |  | AveiroDistrito de Aveiro |  | MariscoCamarão, Lagosta, Sapateira,... |
|
PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
|---|
| |
 | Ingredientes:
Recheio:
800g bacalhau limpo, cosido e cortado em pequenos pedaços
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
4 tomates sem pele e sem caroços
½ chávena de azeite
100g de azeitona verde sem caroço
3 c. de sopa de farinha de rosca
1 c. de sopa de maisena
Camada:
1 pacote massa de lasanha pré cozida
500g de mozzarela
500g de presunto
150g de batata palha
Cobertura:
1 pacote de queijo parmesão ralado
Molho Branco:
3 c. de sopa de margarina
4 c. de sopa de farinha de trigo
2 chávenas de chá de leite
2 chávenas de chá de creme de leite
2 c. de sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto
noz moscada a gosto
| Preparação:
Recheio de Bacalhau:
Cozinhe o bacalhau, reserve.
Refogue no azeite o alho e a cebola, depois de dourados coloque o Bacalhau e deixe fritar por mais alguns minutos, coloque o tomate, a azeitona e a maisena misturada com a farinha de rosca, mexendo sempre até engrossar, reserve.
Molho Branco:
Derreta a margarina, doure aí a farinha, em fogo baixo sempre mexendo, junte o leite aos poucos.
Cozinhe até obter um creme encorpado.
Acrescente o creme de leite e tempere com o sal, queijo parmesão e a noz moscada.
Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
Montagem:
Num refractário grande, coloque uma camada do recheio de bacalhau, uma de massa para lasanha, uma de mozzarela, uma de presunto, uma de molho branco e uma da batata palha. Outra da massa para lasanha, mozzarela, presunto, batata palha e uma do recheio de bacalhau.
Cubra o refractário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido e asse por 30 minutos.
Retire do forno e remova o papel alumínio, cubra com outra camada mozzarela e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Retorne ao forno por 10 minutos. | |  |
|
|
|
|
Açorda de Bacalhau
