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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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 | Ingredientes:
Carne:
8 bifes finos
2 dentes de alho
1 c. de sopa de azeite
1 c. de café de sal
1 c. de café de estragão
Fritar:
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de manteiga
Molho:
1 c. de sopa de azeite
2 cebolas
4 tomates sem pele e sem sementes cortados aos cubos
sal q.b.
1 c. de sopa de vinagre
2 c. de sopa de salsa picada
| Preparação:
Carne:
Numa vasilha pequena, coloque os alhos, o azeite, o sal e o estragão. Misture bem com a ajuda de uma colher. Coloque os bifes sobre uma superfície lisa e passe a mistura de alho dos dois lados. Reserve.
Numa frigideira grande aqueça o azeite e a manteiga. Frite cada bife por 1 minuto de cada lado. Coloque-os num prato e reserve em lugar aquecido.
Molho:
Na mesma frigideira, onde foram confeccionados os bifes, coloque o azeite, a cebola e deixe-a fritar por 2 minutos. Acrescente o tomate e misture, deixe cozinhar por mais 2 minutos. Adicione sal e o vinagre e deixe ferver durante 1 minuto.
Coloque os bifes na frigideira e polvilhe com salsa. Deixe ferver durante 2 minutos.
Sirva quente, acompanhado de fatias de pão da sua preferência. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
