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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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 | Ingredientes:
1 c. de sopa de açúcar mascavado
1 c. de sopa de água
1 chávena de ananás
1 c. de chá de farinha maizena
0,5 c. de chá de gengibre
2 c. de sopa de molho de soja
2 c. de sopa de óleo de cártamo
0,5 chávena de sumo de abacaxi ou ananás
450 g de lombo de vaca
2 c. de sopa de xerez
| Preparação:
Arranje o lombo e corte-o em tiras finas. Misture o açúcar com o gengibre, o molho de soja e o xerez, regue com ele a carne. Passado mais ou menos 1 hora aqueça o óleo numa frigideira e deite-lhe a carne e o molho, e os bocados de ananás.
Depois de deixar cozer durante 3 minutos, adicione o sumo de ananás, e a maizena previamente misturada na água. Cozinhe em lume brando até que o molho engrosse, e sirva. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
