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PÁ DE PORCO ASSADA COM CASTANHAS

Ingredientes:
3 kg pá de porco pequena (com osso e sem courato)
3 dentes de alho
fio de azeite
5 dl de vinho tinto
1 colher de sopa de sal grosso
500 g de brócolos congelados
500 g de castanhas congeladas

Preparação:
Faça uma pasta de alho, azeite e 1 colher de sopa de sal grosso. Esfregue a pá com esta mistura.

Deixe marinar por 12 horas no frigorífico.

Escalde os brócolos em água a ferver por 5 minutos e passe rapidamente por água fria. Reserve.

Numa frigideira frite as castanhas em óleo muito quente e quando estiverem douradas retire e passe-as por papel de cozinha para que saia o excesso de óleo. Reserve.

Numa assadeira de barro asse a pá de porco até que esteja bem dourada e retire do forno.

Disponha as castanhas e os brócolos em volta da carne.

Sirva quente.
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