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terça-feira, 26 de Novembro de 2024 00:51

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RECEITA SUGESTÃO

Depois de a lampreia estar arranjada, corta-se em postas com a espessura de 3 cm e põe-se num recipiente com 2 cebolas ...

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GASTRONOMIA

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AVEIRO – DISTRITO DE AVEIRO


Arroz de Lampreia - Aveiro	Arroz de Mexilhão - Aveiro
Arroz de Sardinhas à Moda de Aveiro - Aveiro	Arroz Doce à Moda de Ílhavo - Ílhavo
Bacalhau à Bairrada	Bacalhau Assado à Moda de Ílhavo - Ílhavo
Bacalhau de Tiborna de Aveiro - Aveiro	Bilharacos - Ílhavo
Broinhas da Tia Marquinhas - Aveiro	Buchos de Bacalhau de Aveiro - Aveiro
Caldeirada de Enguias à Moda de Aveiro - Aveiro	Caldeirada de Enguias à Murtosa - Aveiro
Caldeirada de Peixe - Aveiro	Chanfana de Carneiro I - Ílhavo
Chanfana de Carneiro II - Aveiro	Chora - Aveiro
Chouriça com Grelos - Aveiro	Coelho Estufado com Carqueja - Albergaria-a-Velha
Enguias à Moda de Aveiro - Aveiro	Enguias de Escabeche - Aveiro
Espetadas de Mexilhões à Moda de Aveiro - Aveiro	Lampreia Caseira - Aveiro
Leitão à Bairrada - Bairrada	Línguas de Bacalhau - Aveiro
Mexilhões à Moda de Aveiro - Aveiro	Migas - Aveiro
Ovos Moles - Aveiro	Pão-de-Ló de Ovar - Ovar
Papas de S. Miguel - Aveiro	Pataniscas de Bacalhau - Aveiro
Pescada à Moda da Ria de Aveiro - Aveiro	Petinga de Alhada - Aveiro
Raia com Molho Pitau - Aveiro	Rojões - Aveiro
Sardinhas Fritas com Molho de Vinagre - Ílhavo	Sopa à Moda de Aveiro - Aveiro
Sopa de Peixe - Aveiro	Sopa de Pescador à Moda de Aveiro - Aveiro
Velhadas ou Bilharcos - Aveiro
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ARROZ DE LAMPREIA - AVEIRO

	Ingredientes: lampreia arroz cebola azeite vinagre alho louro
Preparação: Depois de limpa a pele, a lampreia pendura-se pela cabeça. Dá-se um corte no rabo, colocando-se uma taça com vinagre por baixo para aproveitar o sangue. É então amanhada e cortada às postas. Num tacho aloira-se cebola picada, alho, louro e azeite. Acrescenta-se água suficiente para cozer a lampreia. Depois de cozida, retira-se a lampreia e, na mesma calda, coze-se o arroz, juntando-se por fim o sangue com vinagre. Serve-se à mesa colocando-se as postas da lampreia sobre o arroz.