BIRIANI DE CAMARÃO - ÍNDIA |
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Ingredientes:
250 g de arroz basmati
óleo e sal q.b.
150 g de manteiga
150 g de cebola
50 g de alho
50 g de gengibre
1 g de açafrão
10 g de cardamomo
10 g de cominhos
10 g de coentros em pó
10 g de canela
20 g de pimenta preta
100 g de tomate pelado
1 kg de camarão
1 c. de sopa de sumo de limão
coentros frescos, amêndoa, passas, caju - facultativo
Preparação:
Leve a cozer o arroz basmati em água a ferver com sal e manteiga durante 10 minutos.
Enquanto o arroz coze ponha num outro tacho a alourar em óleo a cebola cortada em rodelas e deixe fritar até que a cebola fique amarelada. Junte alho e gengibre e deixe fritar durante 2 minutos. Em seguida junte açafrão, cominhos, coentros em pó, canela, sal e pimenta preta e mexa durante cerca de 2 minutos.
Junte a este preparado 200 ml. de água a ferver e o tomate pelado triturado. Quando levantar fervura, junte o camarão descascado e deixe cozer durante 10 minutos. Junte o arroz já cozido e o sumo de limão e mexa durante 3 a 4 minutos até que a água desapareça. Enfeite com coentros frescos e sirva numa travessa.
Se quiser poderá enriquecer este prato juntando em simultâneo com o arroz, amêndoas, caju e passas.
Fonte: ACIME |
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