BORREGO À MODA DO ALENTEJO - ALENTEJO |
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Ingredientes:
1 kg Perna de Borrego desossada
2 cebolas picadas
4 dentes de alho
2 c. de sopa de azeite
1 folha de louro
q.b. sal e pimenta
2 dl vinho branco
1 c. de chá de colorau
4 fatias de pão alentejano torrado de véspera
4 batatas médias cozidas
Preparação:
Limpar a perna de borrego e cortar aos cubos. Picar a cebola e o alho e alourar no azeite.
Juntar a folha de louro e a carne. Mexer para a carne alourar de ambos os lados.
Temperar com sal, pimenta e vinho branco. Tape com uma tampa e deixe apurar lentamente.
Polvilhar com o colorau e juntar os pimentos.
Servir sobre uma fatia de pão torrado e em volta colocar as batatas cozidas cortadas ás rodelas com pele.
Fonte: Carlos Vieira |
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