Ingredientes:
50 g de penne
1/2 abóbora (pequena) cortada em cubos
1/2 beringela cortada em cubos
4 tomates-cereja cortados ao meio
4 bolinhas de queijo de cabra
1 c. de sopa de folhas de manjericão
1 c. de sobremesa de azeite
sal e pimenta
Preparação:
Cozinhe a massa penne em água e sal. Grelhe os cubos de abóbora e de beringela separadamente, em azeite, sal e pimenta. Separe-os. Misture na mesma frigideira a beringela e abóbora já grelhadas, os tomates, o manjericão e as bolinhas de queijo.
Deixe no lume só para aquecer. Tempere com sal e pimenta e coloque sobre a massa já escorrida. Sirva. |
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