Ingredientes:
1 base de massa quebrada
4 bifes de lombo finos
1 pimento vermelho
1 ovo cozido
1 ovo
200 g de polpa de tomate
óleo, sal e pimenta
Preparação:
Corte o pimento aos pedaços e frite-o num pouco de óleo durante uns minutos. Acrescente a carne temperada com sal e pimenta e cortada em tiras. Frite-a durante uns minutos e junte a polpa de tomate; deixe cozer até que o tomate comece a desaparecer. Retire do lume e misture o ovo cozido picado.
Desenrole a massa quebrada sobre o tabuleiro do forno, cubra metade com a preparação que fez anteriormente sem que chegue às margens. Humedeça, ligeiramente, estas com um pouco de água. Dobre a massa sobre o recheio e una as margens pressionando com os dedos ou com um garfo.
Unte a superfície com o ovo batido e coza a empada em forno médio, até que fique dourada. |
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