POSTA DE SALMÃO À MINHOTA |
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Ingredientes:
4 postas de salmão
sal, pimenta e sumo de limão q.b.
1 cebola grande
1 dl de azeite
2 dentes de alho
farinha para polvilhar
4 fatias de presunto
batatas cozidas
salsa picada
1 laranja
óleo ou azeite para fritar
Preparação:
Tempere as postas de salmão com sal, azeite e sumo de limão. Descasque a cebola e corte-a em rodelas.
Num tacho largo, leve ao lume o azeite, junte-lhe os alhos esmagados, mexa e, de seguida, adicione a cebola às rodelas; mexa até quererem alourar.
Com o auxílio de uma escumadeira retire a cebola e o alho.
Passe as postas de peixe, uma a uma, por farinha e frite-as no azeite, de ambos os lados. Vá retirando as postas à medida que forem ficando fritas e coloque-as numa travessa.
Sobre cada posta disponha a cebola refogada e, em torno, as batatas cozidas e as fatias de presunto. Regue tudo com o azeite que sobrou. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato. |
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