VEGETAIS SALTEADOS COM TAGLIETELE |
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Ingredientes:
225 g de tagliatelli com ovo
2 c. de sopa de óleo de girassol
1 dente de alho, fatiado
2 cenouras, finamente fatiadas na diagonal
150 g de feijão-verde, cortado ao meio longitudinalmente
150 g de brócolos, apenas florzinhas
1 pimento vermelho, sem sementes cortado em tiras
4 cebolinho verdes finamente fatiados na diagonal
125 ml de água
Molho:
4 c. de sopa rasas de manteiga de amendoim
1 c. de sopa de polpa de tomate
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
sal marinho e pimenta preta moída na hora, q.b.
4 c. de sopa de água fria
coentros frescos, para decorar
quartos de limão para decorar
Preparação:
Coza a massa, al dente, em abundante água temperada com sal. Escorra bem.
Molho:
Misture a manteiga de amendoim, a polpa de tomate, o vinagre balsâmico e o tempero, com a água. Reserve.
Aqueça o óleo num wok até que esteja bem quente, junte o alho, as cenouras e o feijão verde e salteie durante cerca de 2 minutos, até que fiquem ligeiramente coloridos. Junte os brócolos e salteio mais 2 a 3 minutos ou até que fiquem tenros. Adicione o pimento e o cebolinho e cozinhe mais 1 minutos.
Junte o molho, a água e a massa escorrida. Combine bem e salteie durante 4 a 5 minutos ou até que esteja bem quente.
Decore com coentros frescos picados e sirva com quartos de limão para espremer por cima. |
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