Ingredientes:
60 g de margarina
1 alho francês (parte branca)
500 g de batatas
1 molhinho de agriões
0,5 cubo de caldo de carne ou galinha
2 ovos cozidos
água e sal q.b.
Preparação:
Escolha os raminhos de agriões, lave-os muito bem e conserve-os em água fria.
Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e meta-os também em água fria.
Lave o alho francês e corte-o em lâminas ou rodelas finas, já para a panela da sopa. Junte a margarina e faça refogar mas sem deixar alourar. Junte depois as batatas escorridas, mexa, tape e deixe 'suar' cerca de 1 minuto.
Deite dentre água e o ½ cubo de caldo e faça ferver durante 5 minutos. Junte então os agriões, bem escorridos e deixe ferver mais uns 15 a 20 minutos, sem esquecer de temperar de sal (lembre-se que o cubo já tem sal).
Sirva os ovos picados à parte ou espalhe sobre os pratos da sopa. |
|
|