Ingredientes:
1,5 kg de amêijoas
1 molhe de salsa
4 dentes de alho
2 c. de sopa de farinha
4 c. de sopa de azeite
1 copo de vinho branco
1 cálice de xerez
Preparação:
Ponha as amêijoas de molho durante 30 minutos. Lave e escorra-as.
Aqueça o azeite num tacho de barro. Junte o alho e a salsa bem picados e, antes de o alho tomar cor, polvilhe com a farinha e mexa.
Ponha as amêijoas no tacho, junte o vinho e o xerez, e coza durante 2 a 3 minutos, sem parar de mexer. Reduza o lume e deixe cozer as amêijoas até que abram.
Polvilhe com um pouco de salsa e sirva no mesmo tacho. |
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