Ingredientes:
alho q.b.
azeite q.b.
3 beringelas
1 cebola
1 c. de sobremesa de pão ralado
sal q.b.
salsa q.b.
Preparação:
Corte as beringelas em rodelas grossas e leve numa panela ao lume com a cebola, alho e salsa picados. Junte os tomates lavados, pelados, sem grainhas e picados, sal e água.
Coza durante 20 minutos, até todo o líquido evaporar. Retire do lume e junte o azeite. Sirva polvilhado de um pouco de pão ralado. |
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