Ingredientes:
12 fatias pequenas de alcatra
6 fatias finas de presunto
6 fatias de mozzarella
2 c. de sopa de óleo
1 c. de sopa de manteiga ou margarina
1/2 cálice de marsala
folhinhas de sálvia
sal
Preparação:
Bata bem as fatias de carne e coloque sobre cada uma meia fatia de presunto e meia de "mozzarella". Enrole-as como "rocambole". Enfie cada 3 rolinhos em palitos compridos ou espetinhos, entremeando-os com folhinhas de sálvia. Tempere-os com sal.
Aqueça bem o óleo e a manteiga ou margarina numa frigideira. Doure os bifes enrolados e borrife-os com marsala ou vinho branco seco. Junte um pouco de caldo de carne ou água e deixe no fogo, para acabarem de cozinhar.
Sirva com batatas cortadas em fatias finas e assadas. |
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