ESPARGUETE A CHICOCAS - LUANDA-ANGOLA |
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Ingredientes:
500g de Gambas,uma posta de peixe com 300/400g«Garoupa de preferencia» uma lata de cogomelos cortados,uma lata de salcichas das pequenas,uma Cebola,alho frances,6 dentes de alho,Azeite de oliva,uma colher de sopa de caril,uma colher de sopa de manteiga,salsa,2Pimentos»verde,vermelho,queijo ralado.,Um Pacote de esparguete.
Preparação:
Coza o esparguete em Agua e sal,depos de cozido escorra a agua e passe por agua fria.Descasque as gambas cruas e separe-lhe as cabeças.num tacho estofar a posta de Peixe com tomate cebola salsa azeite eum copo de vinho branco maduro.Num tacho faz-se um refogado com alho picado cebola picada o alho frances azeite,salsa e coloque no tacho as cabeças das gambas.Depois das cabeças mudarem de cor «laranja»junte-lhe as gambas descascadas os cogomelos as salcichas cortadas em conjunto com uma colher de caril.Num taboleiro para ir ao forno,untar com manteiga e colocar metade da massa cozida no tabuleiro.colocar por cima o recheio das gambas,desfazer a posta de peixe estofado e colocar sobre as gambas.Com o resto da massa cubra o taboleiro e por cima cubra com tiras finas de pimentos.Cubra com queijo ralado e leve ao forno ate o queijo derreter«forno no maximo».SERVIR QUENTE.BOM APETITE.
Fonte: Francisco Jose Correia de Sousa da Silva |
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