FLANS DE BACALHAU COM BÉCHAMEL |
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Ingredientes:
2,5 dl de béchamel
250 grs. de bacalhau cozido
2 dentes de alho espremido
2 rodelas de cebola
3 ovos
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
queijo da Ilha ralado q.b.
Preparação:
Passam-se duas vezes o bacalhau e a cebola pela máquina, juntam-se ao béchamel, assim como o alho e as gemas, e bate-se muito bem.
Liga-se com as claras batidas em castelo firme, mexendo levemente.
Deite o preparado por covilhetes de pirex untados com manteiga e polvilhados com queijo ralado.
Leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou - 40 minutos.
Sirva os flans desenformados acompanhados com molho Bearnês. |
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