PIMENTOS RECHEADOS COM MARISCO |
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Ingredientes:
6 pimentos amarelos
500 g de amêijoas
500 g de miolo de camarão
1 cebola grande
50 g de manteiga
100 g de presunto
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 c. de sopa de pão ralado
150 g de queijo ralado
1 c. de sopa de orégãos frescos
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
4 dl de molho de tomate
Preparação:
Lave bem as amêijoas e depois abra-as num pouco de água. Retire o miolo e reserve, assim como a água.
Coza o miolo de camarão em pouca água, e reserve também a água. À parte, pique a cebola e refogue-a na manteiga.
Quando alourar, junte o pimento vermelho e verde, ambos limpos e cortados em tirinhas, o presunto picado e o pão ralado.
Regue com um pouco das águas reservadas, rectifique os temperos. Deixe apurar e retire do lume. Acrescente os mariscos.
Abra os pimentos amarelos ao meio no sentido do comprimento, retire-lhes as sementes e recheie-os com o preparado anterior.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Aqueça o molho de tomate, acrescente-lhe os orégãos picados e sirva como acompanhamento dos pimentos. |
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